مهمان‌های سرزده به خصوص در ایام عید، بخشی از سورپرایز‌های گاه خوشایند و گاه ناخوشاند این تعطیلات هستند. نداشتن آمادگی برای پذیرایی می‌تواند استرس‌زا باشد. ما اینجا هستیم تا نکاتی برای آماده‌سازی سریع و کم‌هزینه غذاها و میان‌وعده‌های خوشمزه ارائه می‌دهیم.
نکات کلی برای پذیرایی سریع و آسان
- انتخاب غذاهای ساده و سریع: بهتر است غذاهایی را انتخاب کنید که زمان آماده‌سازی کمی دارند و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارند.
- آمادگی قبلی: برخی مواد مانند سس‌ها، سبزیجات خردشده، گوشت چرخ‌کرده و خمیرهای آماده را از قبل در فریزر نگهداری کنید.
- مدیریت زمان: در پذیرایی سرزده، ترتیب سرو اهمیت دارد؛ ابتدا نوشیدنی و تنقلات، سپس غذای اصلی و در نهایت دسر.
- نوشیدنی را فراموش نکنید: سرو چای، قهوه یا شربت‌های ساده باعث پذیرایی گرم‌تر می‌شود.
- تزیین ساده و جذاب: استفاده از جعفری، ریحان، پودر آویشن یا کمی پنیر پارمسان می‌تواند ظاهر غذا را جذاب‌تر کند.
پیشنهاد میان‌وعده‌های فوری و خوشمزه
در این قسمت میان‌وعده‌های فوری و خوشمزه را مطالعه می‌کنید.
چیپس و پنیر
مواد لازم: چیپس، فیله مرغ پخته، کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، نخودفرنگی، پنیر پیتزا، ادویه
روش تهیه: مواد را روی چیپس چیده و با پنیر پیتزا در فر یا ماکروفر ذوب کنید.
ابتدا روی یک ظرف مقاوم در برابر حرارت (مثل ظرف پیرکس) یک لایه از چیپس‌ها به صورت یکنواخت می‌چینید. سپس تکه‌های فیله مرغ پخته، کالباس خرد شده و قارچ‌های اسلایس شده را به همراه قطعات ریز شده فلفل دلمه‌ای بر روی چیپس پخش می‌نمایید.
بعد از آن، ذرت و نخودفرنگی پخته را به صورت یکنواخت روی مواد قرار دهید. در نهایت، مقدار مناسبی از پنیر پیتزا را به صورت پوششی روی تمام مواد بریزید و ادویه‌های ذکر شده را به صورت ریز و یکنواخت به آن اضافه نمایید. سپس ظرف مورد نظر را در فر یا ماکروفر قرار دهید تا در مدت کوتاهی پنیر ذوب شده و تمامی مواد به دمای دلخواه برسند.
ساندویچ‌های سریع
ترکیب‌های پیشنهادی:
پنیر خامه‌ای، گردو و سبزی
تن ماهی، خیارشور و سس مایونز
سوسیس خرد شده با سس خردل و پنیر
فاجیتای مرغ
مواد لازم: سینه مرغ، فلفل دلمه‌ای، پیاز، ادویه‌ها، آبلیمو
روش تهیه: ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به همراه تکه‌های فلفل دلمه‌ای و پیاز در یک تابه قرار دهید. سپس با استفاده از ادویه‌های منتخب، طعم دهی دقیق انجام نمایید. در آخر آبلیمو را بر روی مواد ریخته و همه را به صورت متوسط روی حرارت ملایم تفت دهید تا مرغ کاملاً پخته شده و ادویه‌ها به خورد آن بروند. پس از پایان فرآیند پخت، شما می‌توانید فاجیتای مرغ را همراه با نان تازه سرو نمایید.
پیشنهاد غذاهای اصلی سریع و مجلسی
غذاهای اصلی که می‌توانید در زمانی کوتاه آماده کنید:
رولت گوشت فرانسوی
مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده، فیله مرغ، تخم‌مرغ، جعفری، پنیر، پیاز، زعفران
روش تهیه:
ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، پیاز رنده شده، جعفری و زعفران دم کرده را در یک کاسه به صورت یکدست مخلوط نمایید. سپس گوشت به دست آمده را بر روی سطحی صاف پهن کرده و لایه‌ای از فیله مرغ همراه با پنیر رنده شده را بر روی آن تنظیم نمایید. با دقت لایه‌ها را به شکل رول درآورید. سپس رول حاصله را در ظرف مناسب قرار داده و در فر با دمای مناسب برای مدتی بپزید تا گوشت و مرغ به خوبی پخته گردند. شما با استفاده از این دستور می‌توانید یک غذای مجلسی و دلپذیر را در مدت زمان کوتاهی برای مهمانان خود فراهم آورید.
پاستا پنه با سس آلفردو
مواد لازم: پاستا، سینه مرغ، سیر، شیر، خامه، کره، پنیر پارمسان
روش تهیه:
پاستا پنه را در آب جوش با نمک به مدت تعیین شده بجوشانید تا کاملاً پخته شده و سپس آبکش نمایید. در مرحله بعد، تکه‌های سینه مرغ را در کمی کره یا روغن سرخ نمایید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. برای تهیه سس آلفردو، شما مقدار کمی کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم قرار داده و همراه با سیر رنده شده کمی تفت دهید. سپس با ترکیب شیر و خامه، سس غنی تهیه نموده و در پایان با افزودن پنیر پارمسان، سسی یکدست آماده می‌شود. شما با مخلوط کردن پاستای آبکش شده با مرغ سرخ شده و سس آلفردو، یک غذای کامل و خوش طعم آماده خواهید نمود که در کنار سبزیجات تازه یا سالاد، سرو می‌شود.
دمپختی گوجه
مواد لازم: برنج، پیاز، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، رب گوجه، ادویه‌ها
روش تهیه: در یک قابلمه مناسب، پیاز خرد شده را همراه با ادویه‌ها کمی سرخ نمایید تا رنگ ملایمی پیدا کند. سپس قطعات سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی خرد شده را به مواد اضافه کرده و رب گوجه را نیز در این مرحله وارد کنید. بعد از ترکیب کامل مواد، برنج شسته شده را اضافه نموده و مقداری آب جوش به اندازه کافی به قابلمه اضافه کنید. شما با تنظیم دمای حرارت و گذاشتن درب قابلمه، برنج را تا زمانی که آب کشیده و دم گرفته به پخت برسانید.
یتیمچه (غذای گیاهی و ساده)
مواد لازم: بادمجان، گوجه، پیاز، سیر، ادویه
روش تهیه:
ابتدا بادمجان‌های خرد شده را در روغن داغ کمی تفت نمایید تا نرم گردند. سپس پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه نموده و همراه ادویه‌های منتخب، کمی تفت بیشتری انجام دهید. بعد از اینکه بادمجان کمی تغییر رنگ داد، گوجه‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید تا ترکیب مواد در دمای ملایم بجوشد.
دسرها و نوشیدنی‌های سریع
- شربت خاکشیر یا زعفران: ترکیب آب، شکر و گلاب برای یک نوشیدنی سنتی و خنک.
- بستنی با میوه و آجیل: بستنی ساده را با کمی گردو، موز و شکلات تزئین کنید.
- فرنی یا کاستر فوری: نشاسته یا آرد برنج را با شیر و شکر ترکیب کرده و سریع آماده کنید.
پذیرایی از مهمان‌های سرزده می‌تواند بدون استرس و با کمترین هزینه انجام شود. انتخاب غذاهای سریع، نگهداری مواد اولیه ضروری و استفاده از میان‌وعده‌های آماده، می‌تواند پذیرایی را راحت‌تر و دلپذیرتر کند.
