اگر به دنبال ایدهای خلاقانه و آسان برای تهیه پیتزا هستید، پیتزا با خمیر سیبزمینی را امتحان کنید. این روش نهتنها سریعتر از آماده کردن خمیرهای سنتی است، بلکه طعمی جدید و بافتی نرم و دلچسب را به غذای شما میبخشد. فرقی نمیکند که طرفدار آشپزی با فر باشید یا تابه؛ این روش در هر صورت نتیجهای جذاب و رضایتبخش خواهد داشت. در ادامه، تمام جزئیات لازم برای تهیه این پیتزا با چند روش مختلف و نکات مهم را خواهید یافت.
طرز تهیه پیتزا با خمیر سیبزمینی
- پیتزا با پایه سیبزمینی: مدل اول
مواد لازم:
- سیبزمینی: ۳ تا ۴ عدد متوسط
- گوجهفرنگی حلقهشده: ۲ عدد
- فلفل دلمهای رنگی: ۱ عدد (ترجیحاً زرد یا قرمز برای زیبایی بیشتر)
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۳ عدد متوسط
- سوسیس یا کالباس: ۱۰۰ گرم
- تخممرغ: ۲ عدد
- نمک و زردچوبه: به میزان لازم
- سبزیجات معطر (ریحان، جعفری): برای تزئین
طرز تهیه:
- آمادهسازی پایه: برای تهیه پیتزا با خمیر سیبزمینی، سیبزمینیها را پوست گرفته و بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را رنده کرده و با نمک، زردچوبه و تخممرغ مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود. این ترکیب پایه سیبزمینی شماست.
- پهن کردن خمیر: ظرف پیرکس یا سینی فر را چرب کنید و مخلوط سیبزمینی را بهصورت لایهای نازک در آن پهن کنید. ضخامت لایه سیبزمینی بهتر است حدود ۱ سانتیمتر باشد تا بهخوبی بپزد.
- افزودن مواد اولیه: روی لایه سیبزمینی مقداری پنیر پیتزا بریزید. سپس سوسیس خردشده، فلفل دلمهای نگینی، قارچ ورقهای و گوجهفرنگی حلقهشده را بهترتیب روی آن بچینید. دوباره پنیر پیتزا اضافه کنید.
- پخت: ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود و روی آن طلایی شود. پس از پخت، با سبزیجات معطر تزئین و سرو کنید.
- پیتزا با پایه سیبزمینی: مدل دوم (غنیشده با گوشت)
مواد لازم:
- سیبزمینی: ۸ عدد
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- تخممرغ: ۲ عدد
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- قارچ و سوسیس: به مقدار دلخواه
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- ادویهها (نمک، زردچوبه، آویشن، زعفران): به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آمادهسازی خمیر سیبزمینی: سیبزمینیها را رنده کنید و با تخممرغ، نمک، زعفران و زردچوبه مخلوط کنید. این خمیر را کف یک تابه چربشده به ضخامت حدود ۱ سانتیمتر پهن کنید. یک طرف خمیر را سرخ کنید و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
- آمادهسازی مواد گوشتی: پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و با نمک، زردچوبه و رب گوجهفرنگی بپزید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
- افزودن لایهها: پس از سرخ شدن دو طرف خمیر سیبزمینی، ابتدا مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. سپس مواد گوشتی، قارچ، فلفل دلمهای خردشده و سوسیسهای حلقهای را اضافه کنید. روی این مواد دوباره پنیر بریزید.
- پخت نهایی: درب تابه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید تا پنیر آب شود. پس از آماده شدن، پیتزا را با سس دلخواه تزئین و میل کنید.
- پیتزا با پایه سیبزمینی: مدل سوم (آسان و سریع)
مواد لازم:
- سیبزمینی نگینی خردشده: ۵ عدد
- سس ماکارونی یا سس تن ماهی: به مقدار کافی
- تخممرغ: ۲ عدد
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- آویشن و ادویههای دلخواه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینیها را به شکل نگینی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
- چیدمان لایهها: کف یک تابه چربشده را با سیبزمینیهای سرخشده بپوشانید. سعی کنید سیبزمینیها بهخوبی فشرده شوند تا مواد بعدی از آن عبور نکند.
- افزودن سس: سس ماکارونی یا تن ماهی را روی سیبزمینیها بریزید و خوب پخش کنید. سپس تخممرغها را هم زده و بهعنوان لایه بعدی روی مواد بریزید.
- افزودن پنیر: پنیر پیتزا را روی تخممرغها پخش کنید و درب تابه را ببندید. با حرارت ملایم اجازه دهید تا پنیر ذوب شود و تخممرغها کاملاً بپزند.
- تزئین و سرو: در نهایت با آویشن یا سبزیجات معطر تزئین کرده و پیتزا را گرم سرو کنید.
خواص و فواید پیتزا با پایه سیبزمینی:
- سیبزمینی: سرشار از ویتامینهای B و C بوده و فیبر بالای آن به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
- تخممرغ: منبع غنی پروتئین، ویتامین D و چربیهای سالم است که برای انرژی روزانه ضروری هستند.
- گوشت چرخکرده: منبع آهن و پروتئین بوده و به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
- 4.سبزیجات تازه: مانند فلفل دلمهای و گوجهفرنگی سرشار از آنتیاکسیدان هستند که به سلامت پوست و کاهش التهابات کمک میکنند.
- ادویهها: استفاده از آویشن و زعفران علاوه بر افزایش عطر و طعم غذا، خاصیت ضدنفخ و آرامبخش
دارند.
نکات مهم در تهیه پیتزا با خمیر سیبزمینی
- چسبندگی خمیر: برای اینکه خمیر سیبزمینی انسجام بیشتری داشته باشد، حتماً از آرد برنج یا آرد ذرت استفاده کنید. همچنین اضافه کردن تخممرغ باعث چسبندگی بهتر خمیر میشود.
- ضخامت خمیر: ضخامت پایه پیتزا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر خمیر نازکتر را ترجیح میدهید، مواد را با ضخامت کمتری پهن کنید.
- افزودن طعم: برای طعمدهی بیشتر میتوانید مقداری پودر سیر، فلفل پاپریکا یا سبزیجات معطر مانند جعفری خردشده به خمیر اضافه کنید.
- تنوع تاپینگها: از انواع تاپینگهای دلخواه مانند گوشت چرخکرده، مرغ پخته، میگو، انواع سبزیجات یا حتی زیتون و ذرت میتوانید برای رویه پیتزا استفاده کنید.
- پخت یکنواخت: اگر از فر استفاده میکنید، پیشپخت کردن خمیر باعث میشود مواد بهتر روی خمیر قرار بگیرند و پخت نهایی یکنواختتر باشد.
این نوع پیتزاها گزینهای مناسب برای یک وعده غذایی مقوی و خلاقانه هستند که میتوانید در فر یا روی گاز به راحتی تهیه کنید.