همه ما عاشق اضافه کردن طعم‌های مختلف به غذای خود هستیم، از ادویه‌ها گرفته تا سس‌ها. اما وقتی پای رژیم گرفتن و تناسب اندام به میان می‌آید، یکی از نخستین مواردی که حذف می‌کنیم، سس‌ها هستند. اگر شما هم علاقمند به صرف غذاهای پر طعم هستید، حتما می‌دانید که سس‌های آماده حاوی مقدار بسیار زیادی از چربی، شکر و نمک هستند و مصرف منظم و بیش از حد از آن‌ها می‌تواند به سلامت شما آسیب برساند. بررسی برچسب محصول تا حدودی حقایق را در مورد سس مورد علاقه شما نشان می‌دهد، اما آیا راهی وجود دارد که بتوان همزمان با حفظ وزن و یا قرار گرفتن در پروسه کاهش وزن از سس استفاده کرد؟! پاسخ مثبت است. سس رژیمی گزینه مناسبی برای افرادی است که دوست ندارند طعم و مزه غذاها را از دست بدهند. به همین دلیل ما در ادامه به شما یاد خواهیم داد چگونه 5 نوع سس رژیمی خوشمزه و هیجا‌ن‌انگیز تهیه کنید.
سس مایونز کم کالری
آیا شما در اطراف خود کسی را می‌شناسید که سس مایونز دوست نداشته باشد؟ از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشق طعم لذیذ و چرب مایونز هستند. اما آیا مایونز نسخه کم کالری نیز دارد؟! بله! کافی است این سس رژیمی را طبق رسپی ما تهیه کنید:
مواد لازم
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- روغن زیتون: 1 لیوان
- سرکه سفید: یک قاشق غذاخوری
- آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- شکر: نصف قاشق غذاخوری
- فلفل سفید: نصف قاشق مرباخوری
- پودر خردل (به دلخواه): نصف قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا یک دست شود. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. در همان حالت هم زدن نمک و پودر خردل را اضافه کنید. در ظرف دیگری آبلیمو و سرکه را مخلوط کنید و این ترکیب را به آرامی به تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید. در انتها روغن زیتون را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. حال فلفل سفید را اضافه کنید. سس رژیمی شما آماده است، آن را درون شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
سس گوجه فرنگی رژیمی
عاشقان سس به‌خوبی می‌دانند که نیمی از لذت خوردن پاستا و پیتزا و ساندویچ به سس گوجه فرنگی است. بنابراین با یاد گرفتن تهیه نسخه رژیمی می‌توانید با خیال راحت سس دلخواهتان را نوش جان کنید.
مواد لازم
- گوجه فرنگی: دو عدد
- فلفل دلمه سبز: یک عدد
- سیر: دو حبه
- سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
- پودر آویشن یا پونه خشک: نصف قاشق غذاخوری
- سس سویا: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به اندازه دلخواه
پوست گوجه را بِکنید و آن را له کنید. فلفل دلمه را کباب کنید و پوست بگیرید. فلفل را به گوجه اضافه کنید و به خوبی له کنید. تمام مواد به غیر از سرکه را به مخلوط بیفزایید. مخلوط را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. سپس آن را از حرارت بردارید و سرکه بالزامیک اضافه کنید. سس رژیمی شما آماده است.
سس سالاد الویه رژیمی
اگر شما هم معتقدید مزه سالاد الویه به سس آن است، طرز تهیه سس الویه کم کالری را یاد بگیرید:
مواد لازم
- آب مرغ: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- ماست چکیده کم چرب: 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب: 4 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن، پودر سیر و فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- نمک: مقداری
تمام این مواد را با هم مخلوط کنید و به سالاد الویه خود اضافه کنید.
سس هزار جزیره کم کالری
برای تهیه این سس طبق دستورالعمل زیر پیش بروید:
مواد لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- ارده: سه قاشق غذاخوری
- نخود پخته: یک پیمانه
- هویج: یک عدد
- خیار شور: یک عدد
- زیتون: سه عدد
- پودر پونه کوهی: سه قاشق چای خوری
- آب لیمو، نمک و فلفل: به میزان دلخواه
برای تهیه این سس رژیمی کافی است همه مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید و به‌خوبی میکس کنید. سس هزار جزیره شما آماده است.
سس سبز
این سس هم روی سالاد خوشمزه است و هم با انواع نان و غذا. اگر تا کنون سس خانگی تهیه نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم برای یک بار هم که شده سس سبز را امتحان کنید چون هم طرز تهیه ساده‌ای دارد و هم اینکه مطمئن هستیم که به طعم و عطر آن علاقمند خواهید شد.
مواد لازم
- ماست یونانی: یک فنجان
- سبزی تازه شامل خرده جعفری، ریحان، تره و نعناع: یک فنجان
- سیر خرد شده: یک قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و آب لیمو: به مقدار کافی
همه مواد را با هم مخلوط کنید. می‌توانید از میکسر استفاده کنید، طعم این سس رژیمی بی‌نظیر است.
همان‌طور که شاهد بودید مواد اصلی تشکیل دهنده انواع سس رژیمی روغن‌های طبیعی، ادویه‌ها و گیاهان معطر، لبنیات تازه و کم کالری، میوه‌ها و سبزیجات مفید هستند تا ضمن اینکه غذا و سالاد شما را خوشمزه و خوش طعم کنند، خواص سلامتی متعددی را نیز برای بدن شما به ارمغان آورند.
